小餐饮店以味美价廉和方便快捷的经营方式受到一部分市民的喜爱，丰富了市民的饮食选择。但其卫生状况却成为社会关注的焦点，也成为食品安全专项整治和创卫工作中的难点。9月份以来，在市卫生局的部署下，由市卫生监督所和市疾控中心人员组成联合整治小组，全面摸清了我市小餐饮行业的现状。

　　摸底调查发现，市区现有餐饮经营单位约977家，分布散乱。其中，经营面积在100平方米以下的约有561家，占全市餐饮业的57.42％左右。在561家小餐饮单位中，有证单位401家，无证单位160家；而160家无证单位中，68家有固定场所，92家无固定场所。这些小餐饮单位具有起点低、规模小、数量多、变化快、从业人员素质较低、管理不规范等特点和不足。虽经过近年来的多次餐饮专项整治行动，其卫生水平有了提高，但回潮反复现象突出，仍存在无证经营、食品原料索证制度不执行和进出台账记录不规范、布局不合理、餐具消毒不到位、从业人员健康证不全和个人卫生状况差、证照不上墙等问题。

　　针对上述问题，市卫生局形成了“规范一批、整改一批、取缔一批”的工作思路，联合整治小组人员已于近日按照划片责任区域，开展业主培训宣传发动、上门业务指导和督促整改工作，一家一家抓落实，一家一家提供优质服务，尽力将小餐饮企业引导到依法经营、规范管理的轨道上来。对无固定场所和占道经营的小餐饮店档，则根据我市实际形成了《规范茂名市区街头小餐饮的建议》，提出在市区内划定几个片区，建成特色小食一条街，疏堵结合治理小餐饮店乱摆乱卖的想法，务求整治取得长效。（黎斯 黄慧）