高州是我市市场监管体系建设综合试点地区。今年8月试点工作启动以来，该市以打造具有高州特色的名优农副产品--“曹江淮山薯”全程监控为突破口，围绕农田种植、生产加工、市场流通、餐桌食用等多个环节，积极探索“从田头到餐桌” 的全方位食品安全监管体系建设工作，取得明显实效。

　　抓好种植全过程监管。为从源头上把好安全关，该市在曹江镇溪田、溪朗2个村委会建设了2500亩的淮山薯生产试验基地，制定了严格的安全标准，从种苗选用、土壤处理、田间管理、安全检测等环节制定了严格的操作规程，并编印了可使用农药、限用农药、禁用农药名录，发放给每个种植户，要求严格按无公害标准使用；建立限用农药市场准入和实名购买制度，在该镇农资店设立限用农药销售专柜31个，在种植基地推广使用茶麸防治地下害虫，尽量减少化学农药的使用量，并将残败的落叶堆肥处理，既改良了土壤，又提高了肥效；全程建立种植管理档案，对种子、育苗、整地、栽播、施肥、病虫害防治、抽检等环节全程记录，并录入农产品生产监管信息平台，全程实时监控和随时备查。此外，加快“曹江淮山薯”地理标志商标注册工作，积极发动种植户加入淮山薯专业合作社，并由合作社与全部社员签订质量安全承诺书。安全高效的“良心薯”种植模式，激活了合作社的活力，吸引了越来越多的种植户入社。目前，两溪淮山薯农民专业合作社社员发展到100多户，带动种植面积超过万亩。

　　抓好上市前的安全监管。该市积极探索实施产地准出制度，统一规范产地证明和产品标识牌的样式、规格和内容，清楚标明产地、生产者、生产日期、收获时间、联系地址和电话等内容，为每一条淮山薯建立身份证，做到产品上市有源可溯；起草编制无公害淮山薯加工生产技术规程，该规程已通过茂名市专家组审定；选定10家食品生产加工企业作为曹江淮山薯食品生产加工环节监管体系建设试点企业，要求严格按食品生产准入条件生产，确保生产加工环节的质量安全。

　　抓好流通领域安全监管。该市在规模较大的明湖超市、金港湾百货超市设立曹江淮山薯专柜，对淮山薯实行“协议准入”、“场地挂钩”等进货查验制度及购货台帐，确保货源清楚，正当合法，并将所有销售的淮山薯记录录入食品安全信誉通信息系统。各相关职能部门严格履行市场监管职能，加强市场准入、销售的监管，并开辟农产品投诉专线，对擅用标识、侵犯商标专用权的行为严厉查处。

　　切实保障食用安全。该市制定《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，选定高州大酒店、和丰大酒店、益盛大酒店设立专门的“曹江淮山薯”展示区，并建立良好的产品标识和追溯管理制度，确保从原料接收、运输、检验、加工的各项检验记录真实、完整、准确；实行一票否决制，对发现超期、变质等不符合标准的产品坚决不上餐桌；建立产品召回制度，问题产品一律及时回收销毁。（陈牧云 潘裕才 梁绮）