茂名
云耳烩海参
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制作要求：靓云耳浸泡撕成小块，用鸡汤滚透备用。发好的海参切成片状，用姜葱、浓汤煨入味。改好小棠菜飞水摆碟，将云耳3两、海参5两、莲子(煲烩去芯)少量，放入鸡汤一起文，调入蚝油、适量盐粉、鸡粉、鸡油，文至汁变稀稠即可上碟。 风味特点：云耳是健康食物，对心血管疾病有较好的保健效果。用来烩海参，口感爽滑，味道香浓。 |
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