听说贵州兴义狗肉、广西合浦狗肉、湛江“白切狗”在当地都很出名，但无论是茂名人还是外地人吃过后对比都觉得还是茂名的大锅狗肉吃过返寻味——

　　茂名人喜欢吃狗肉，吃宵夜招呼外地客人去煲狗肉，已成为许多茂名人的待客之道。民谚云：“今冬狗肉补，明春打老虎”，这形象说明了狗肉具有味道鲜美，营养价值高的特点，可增强人的体魄，提高消化、抗病能力，促进血液循环，改善性功能。

“大锅狗”香飘茂名

　　茂名的大锅狗远近闻名，它是公馆大锅狗、电城大锅狗和麻岗狗肉等做法的统称。听当地人说贵州兴义狗肉、广西合浦狗肉、湛江“白切狗”在当地都很出名，但无论是茂名人还是外地人吃过后对比都觉得还是茂名的大锅狗肉好吃。也正因如此，广州、珠海等城市已有人竖起“茂名大锅狗”的招牌，据说生意异常火爆。

开煲狗肉

　　茂名秋冬季节盛行开煲狗肉。做法是炸焦狗皮，客人上门后，将狗皮下锅炒香后，放入沙煲内，加当归、陈皮、草果、八角、杞子等名贵中药材，煲开后边煮边吃。到了深夜，人走了，地空了，满街还飘着狗肉香。吃着狗肉喝一杯，摸着肚子吹南风。难怪有人说：“如果爱它，把它送到茂名吧（死后不会马虎打发）；如果恨它，也把它送到茂名（这条狗命不长了）。”

电白白切狗

　　电白人爱吃狗肉，而其吃法却很特点，喜欢白切，而且一年四季照吃无忌。白切狗的制法是：挑选嫩狗，去净毛及内脏，成条放大锅中煮熟捞起，根据需要多少而斩食。食白切狗定以蒜茸、辣椒酱作配味。在水东、麻岗、陈村、望夫等镇的街头巷尾，每当夜幕降临之际，摊档上，一条条香喷喷的熟狗立于案上，其味浓郁鲜美。

　　茂名到底有多少狗肉档，我们不得而知，不过茂名人吃狗肉吃出了名却是实实在在的，许多外地朋友都因“吃狗肉，到茂名”慕名而来。一个朋友说，吃狗肉不一定要到很贵的酒店，就在路边几家小竹棚搭起来，北风呼呼，围在一起吃，很香！（陈国汉）