电白
俚人时代的粤西电白瑶民古粽:至今已有千多年历史(图)
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古粽流行于粤西地区的一种冬叶包裹糯米蒸煮食品。类似粽子。是粤西地区的风味特色的小吃，起自俚人时代的粤西瑶民，至今已经有千多年历史。原是冼太夫人行军打仗时，所带的蒸熟行军即食粮食。
古粽籺通常是比较细长的，呈窄圆柱状，摆放时间长，便于携带，沙琅过年过节时会食用。古粽籺馅料把猪肉切成细长条状，用调味腌制。
制作时用勒古叶折成插兜状，把泡过的糯米放在粽叶插兜中，压实起条凹坑，再摆放馅料为心(多为煮开的绿豆)，再把泡过的糯米铺上压实，用另几条粽叶裹包，用水草或勒股捆扎，放在煲中蒸煮五至八小时，即可食用。 |
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