材料：

　　走地鸡 1只 、葱丝 1/2杯 、姜丝 1/2杯 、胡椒粉少许 、油 4大匙

　　调味料A：

　　盐 1大匙 、米酒 2大匙 、味精 少许 、葱 5段 、姜片 5片

　　调味料B：

　　太白粉 1/2大匙 、水 1大匙

　　做法：

　　1、先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料A均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。

　　2、鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。

　　3、起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料B芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了

　　特点：滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。