近年来，在曹江镇委、镇政府的引导下，荷垌村把种植大头菜定为村民增收致富的特色农业项目，成立大头菜种植协会，一改传统小片、零散种植模式，推行集约化、规范化种植，加强种植技术培训指导，推广科学防虫防害技术，打造绿色无公害农业，大力拓展市场空间，收到了良好效益。

　　据了解，大头菜种植周期较短，一般为二个多月，每年可以种两造。每亩产量可达4000多斤，最高时甚至能达到6000多斤，每造每亩纯收入在3000元以上。据资料介绍，大头菜根部富含多种维生素及矿物质，不仅能美容养颜，还有防癌抗癌之功效。大头菜的吃法多种多样，既可炒食，又可生食、腌制、酱制等。荷垌村腌制的大头菜色泽金黄，肉质爽脆，口感鲜美，深受广大群众欢迎，除销往本地农贸市场，还远销广西、海南等地，市场前景一片开阔。（朱焕 张伟强）