茂名市皇耀家食品有限公司总经理潘国明

　　37年前，“皇耀家”只不过是电白博贺镇的一间小糕点店。光阴似苒、物转星移，如今的“皇耀家”已开了11家分店，成为集西点、月饼、休闲食品于一体的大型食品企业。“皇耀家”的崛起凭的是什么?茂名市食品行业协会副会长、茂名市皇耀家食品有限公司总经理潘国明告诉我们：凭的是对产品质量的精益求精，用品质成就品牌。

　　做良心产品 用品质换信任

　　坐在记者面前的潘国明，就象一位讲师，说起产品质量这个话题滔滔不绝。看得出来，他对这行是由衷的热爱。潘国明的父亲是一位点心师，他子继父业，也与点心结下不解之缘。1979年，他在电白博贺镇开了第一家店，当时叫做“潘记饼店”。1995年，他在水东开了第一家分店，至今已经在茂名和水东开了11间分店。作为“技术型”老板，他喜欢钻研。他告诉记者：“我尤其注重一些大家看不到的地方和细节，这样才能提升产品的品味，建立起与客户之间的情感，我最希望客人在吃我们的产品时，他们的感觉，是棒棒的。”

　　谈到点心、糕点生产过程中的食品安全问题，潘国明表示，原料至关重要。以最基本的面粉为例，他选用的面粉是香港面粉或者合资厂的，因为这类面粉厂的原材料小麦是进口的，质量有很大的保障。还有奶油、淡奶等材料，他都是用进口的。进口的奶油比国产的高一倍价钱。“没有好的原料，就不会有放心食品，一个有良心的企业不能为了蝇头小利砸了自己的品牌。”潘国明说。

　　潘国明对原料层层把关：“差的原料采购不进;仓库不验收;生产者不用;销售人员不卖。每个环节都有人专门把关，全部都针对原料管控。”他的企业已建立起一套严格的管控体系。

　　好产品，源自好品质。皇耀家的月饼品种有金腿五仁、蛋黄莲蓉、红豆沙月饼等，款款精雕细琢，为消费者带来味觉上的享受。

潘国明总经理在接受记者采访

　　扩大规模 开拓“手信”市场

　　随着生意额的不断增加，原来的厂房已经不适应企业发展的步伐了，扩大生产成了“皇耀家”壮大的必由之路。新建的皇耀家食品有限公司座落在电白反哺工业园区，占地8000多平方，预计明年可以投入使用。公司将会建有现代化生产车间，食品文化展厅、产品展览馆、食品检测中心等。潘国明的宏伟蓝图正在一点一点变成美好现实。

　　近年来，茂名市西点烘焙类的龙头饼企不断开拓“手信”市场。“手信”是人们通常出远门回来时捎给亲友的小礼物。并非按计划买来的大件或贵重商品，而信手捎来，故称“手信”。 古往今来，这种习俗世代相沿，迎春佳节登门拜年或探亲访友、赠别饯行，常特意携带礼品致送，以深表情意。这些随带礼物人们常惯称为“手信”。悠长岁月，“手信”便成为人们常用的一句“口头禅”。

　　“皇耀家”的手信礼品有杏仁饼、绿豆饼、蛋卷等十多个品种，因为味道纯正，香甜可口而成为茂名市民探亲访友的热选礼品。

　　对客户的尊重，最好的方式莫过于产品，而产品的核心莫过于品质。质量是企业的生命，同样也是“皇耀家”的生命线，潘国明深谙“金杯银杯不如老百姓的口碑”这个道理，一步一脚印，用品质去打造他的品牌梦想王国。（郑坤慧）