“红皮黄肉，粉香甜润，饱食不发心辣，饿食不发心酸。”——久闻“黄沙红薯”的大名，前日，记者特意来到高州市古丁镇黄沙村领略其风采。耳闻目睹、观摩品尝之后，不禁为“黄沙红薯”之独特所折服，更为“黄沙红薯”成了当地村民的“摇钱薯”而感到欣慰。

村民梯田挖红薯

　　前日下午，记者在黄沙村看到，村子四周分布着高山大岭，山岭之上梯田遍布，梯田之中生长着金黄的稻谷、墨绿的薯苗、青葱的蔬菜。有村民正在收割稻谷，有村民正在挖掘红薯，也有村民正在采摘蔬菜，一派山乡秋收的景象。

　　记者沿着一条水泥村道向山上梯田走去，路上不断见到有村民带着“战利品”下山，其中尤以红薯为多，有村妇用粪箕挑着，有农夫用手推车推着，也有小孩子用篮子提着……记者让一名挑着红薯的大婶停下来，拿起一条小手臂般粗的红薯细看，但见其表皮呈现出一种玫瑰红的颜色，通体呈长条型，非常耐看;折断一截，但见肉质淡黄，渗出一层乳白的汁，散发出一丝丝清甜的薯香，非常舒服。“这就是红皮黄肉纯正番薯香味的‘黄沙红薯’。”大婶对记者说。

　　黄沙户户栽种红薯

　　在山腰之上的一块狭长的梯田中，村妇陈姨正在低头挖红薯，几名小孩子正在后边不远处帮忙捡拾红薯。陈姨虽然干得汗湿前额，但面上却露出轻松愉快的神情。

　　“我家共种了两亩多，估计可以收获5000斤红薯，除了自家食用及送礼之外，起码可以收入过万元。”陈姨不无兴奋地说。据她称，约在七八年前，当地村民从外地引进一种红薯种苗回来培育、种植，所出产的红薯红皮黄肉、粉香甜润，饱食不会发心辣，饿食不会泛酸水，可谓好看好吃又好味，还有保健功效，因此一炮而红。远乡近邻的人知道了，都来这里收取红薯回家吃或送礼用。也有邻村的村民试图引种，却怎么也种不成功。“黄沙红薯”因此而远近闻名。现在，黄沙村委会21条村几乎家家户户都种植有这种独特的红薯。

　　红薯成了“摇钱薯”

　　黄沙村委会书记罗远威自豪地告诉记者，“黄沙红薯”因其“独特、优秀”而赢得“丰收薯”、“摇钱薯”之美誉。

　　有村干部端出一盆已煮熟的红薯让记者品尝。记者拿起一条，尚未剥皮，便有浓浓的薯香扑鼻而来。剥开已呈暗红色的薯皮，露出橙黄色的薯肉，观感极佳。轻轻啖上一口，粉中带润，甜中透香，可口之极，果然是名不虚传。

　　据介绍，黄沙红薯还有一个特别之处，就是人人都适宜吃，吃到饱也不会出现“发心辣”的情况，而肚饿时候吃，也不会出现“泛酸水”的现象，老年人吃之胃口也不觉不舒服，可以说它有着一种很好的保健作用。至于黄沙红薯因何只适宜黄沙村委范围内种植，而邻村则种不成，可能是因为黄沙地处海拔400——1200米高度的缘故，气温长期偏低，加上这一带土地为带沙质的黄泥土，极适宜该品种红薯生长。而山地又呈梯田状，阳光充沛，空气清新，泉水充足，因此红薯生长也非常优质。

　　罗远威表示，黄沙红薯一年只出产一次，夏种秋收，目前全村已种植逾百亩，可收获红薯20多万斤，但还远远供不应求。而农户靠种植红薯少的有数千元、多的有则数万元的收入，因此，黄沙红薯可说是真正的“摇钱薯”。（吴祖光 张锡庆 黄世进）