信宜市茶山镇山高林密，千泉百溪终年清澈流淌，悠来以久淳朴勤劳的村民便在泉溪流经处引水筑氹放养草鱼，投喂青草、木薯叶等天然绿色饲料。独特的微流水绿色食品养殖，使得氹仔鱼的营养价值高、风味佳，清香衍远，既有着海鱼的鲜美，又集淡水鱼的优点于一身，肉质结实而鲜嫩、滑而不腻、鲜而不腥，入口爽脆令人回味无穷。

　　目前，茶山群众养殖凼仔鱼十分普遍，房前屋后、田头溪边随处可见成群结队的鱼儿在大小不一、错落有致的凼仔中或跳跃戏水或争相吃草，引人注目神往。凼仔鱼的品种以草鱼(俗称鲩鱼)为主，附带养殖少量鲤鱼或鲮鱼。凼仔养鱼方法简单易操作，成本低，只要长年保持无污染的清水流入、流出，投放青草、木薯叶、菜叶即可养殖。一般情况下，一个2至3平方米的凼仔可养鱼十几条至三十条，一条鱼苗养殖一年可达4斤左右，两年后可增长到10斤以上，如果在凼仔上面放养鸡、鹅，效果更佳。养殖的凼仔鱼一般二年时间，每条达到8斤左右即可出售或自家食用;有的村民还坚持养五、六年，重可达15至20斤。

　　据悉，近年来，茶山镇党委、政府坚持把凼仔鱼作为一项产业、一个知名品牌来抓，取得了显著的经济效益和社会效益。该镇党委、政府充分利用山区的有利条件，不断加大对环境和水资源的保护力度，积极做好相关技术指导、总结推广典型经验和不断拓宽销售渠道等服务工作，有效促进了凼仔养鱼的规模化发展。目前，氹仔养鱼遍布该镇11个村委会，面积达1200多亩;质地纯正、营养价值高的凼仔鱼价格要比普通的草鱼贵很多，平均每公斤一般在36至40元。该镇的凼仔鱼供不应求，凼仔养鱼已发展成为山区群众增收致富奔小康的一道亮丽风景线！（周缅 高干）