广东、海南两省是中国最大的水产养殖产区，广东省最大的产区是茂名市，享有“罗非鱼之都”之称，而化州地区则是茂名市最大的产区。对于今年罗非鱼市场行情持续低迷，特别化州又是以罗非鱼养殖为主，今年的整体效益怎样，对于饲料企业来说又受到了什么影响，带着这些问题，本刊记者对化州市场做了调查，一起来看看吧。

　　在化州，水产养殖主要以淡水鱼为主，80%都是养殖罗非鱼，同时会混养一些鳊鱼、白(花)鲢、大头鱼等用来调水，比例很小，一般在30尾/亩。水深2米以上，罗非鱼可与鲮鱼高密度混养，这种模式在化州不多见，在江门一带很普遍。在化州，罗非鱼遍布每一个乡镇，杨梅镇是比较集中的区域，加上周边的一些养殖量，产量占整个化州市场的30%左右。

　　化州养罗非鱼，大部分都是鱼塘和山塘养殖，跟湛江主要以精养1年2造不同，化州是以立体养殖模式为主，即会在塘基上养一些鸡、鸭、猪，再利用畜禽的粪便作为鱼苗的饵料，以达到减少饲料成本的目的。其中，鱼猪、鱼鸭的利用率是最高的，主要还是鱼猪混养，占比90%(化州也是茂名最大的生猪养殖区)。

　　7、8月份受高温天气影响，死亡率高达50%

　　由于高密度养殖带来的困扰，化州地区今年普遍放苗密度在1000~2500尾/亩，往年是2000~3000尾/亩，有水底增氧设备的会放到3000~3500尾/亩。放苗密度会考虑2个因素，一是养殖户的条件，二是看品种。

　　据调查了解，今年由于高温天气，化州地区鱼苗死亡厉害，死亡率在10%~50%。“今年平均亩产量不到2000斤，因为高温季节死鱼太多了，死亡率达到50%，有些甚至达到70%;若死亡不严重的情况下，应该能达到3000斤/亩。”化州养殖户兼苗场老板陈观养对今年这种情况显得很无奈。

　　化州罗非鱼料经销商陈过江表示今年这种情况也实属罕见，“我自己养鱼十几年了，有100多亩鱼塘。今年7、8月份高温天气的时候，死苗很厉害，达50%，少的也有10%左右。不光是鱼苗死的厉害，大鱼也死了。这是我养鱼这么多年以来，死鱼最多的一年。”

　　“从整个区域上看，平均死亡率大概在10%左右，个别客户可能因为场地问题、不注意增氧等，鱼苗死亡严重一点，如果注意到细节，不会出现死亡率50%这么严重的情况。”某大型饲料公司负责人王总(化名)对于今年养殖情况分析。

　　广东省茂名市茂南区鱼苗养殖场场长崔耀进、化州海龙、澳华饲料经销商李老板和海荣饲料销售经理谢权也表示有不少客户因今年的高温天气受到严重损失。

　　为了弥补损失，死鱼严重的养殖户补进秋苗相对较多一点，而损失较小的养殖户，因为鱼价影响，今年秋苗较往年拿的少很多。

　　陈观养表示，“今年卖的鱼不多，主要是3、4月份的苗，春苗占了70%~80%，存塘量也不多。秋苗放养较去年多一些，因为高温死鱼太多了，若是以往，死鱼不严重情况下，一般不拿秋苗。”陈过江也表示，为了弥补今年的损失，也放了秋苗，期待明年能扳回成本。

　　但总整体上看，秋苗的需要量并不多。“因为目前化州地区存塘量还比较大。虽然7、8月因为高温，死苗在10%~20%，拿秋冬苗的少。”谢权跟记者介绍道。

　　现在化州地区1斤以上罗非鱼的塘头价在3.8~3.9元/500g。由于投料积极性参差不齐，鱼的规格差距也很大，几乎不投料的规格为50~100g，投料少的有250g左右。

　　据了解，化州有4个罗非鱼加工厂，俗话说，“肥水不流外人田”，但当地的部分养殖户却不愿意卖鱼给加工厂。“本地加工厂的收购价比来塘头收购的还要低，我们肯定会选择价钱好一点的，至于塘头收购再卖去哪里，我就不清楚了。”陈观养继续跟记者说道。

　　对于这种情况，王总对记者分析道，“加工厂绝对也是会收本地鱼，但由于整个中国罗非鱼的出口在国际上受到影响。出口量下降的影响，导致中国所有加工厂没有能力承受去收购太多的鱼，收购回来的鱼无法出口也无法内销，是亏本的。所以他们去塘头的收购价很低。往年并不是这样的。”

　　水资源缺乏，养殖技术有待进一步改进

　　在化州，一般是1~2年或2~3年干一次塘，在清明节前进行。这与化州地区水源不充沛有一定关系。

　　同时，化州地区的立体养殖模式，混养畜禽产生的粪便难免会引起鱼塘水质过肥而导致水质恶化，从而引发一系列病害问题。在换水困难的情况下，水质的调控很重要，若出现水质老化、污染等现象，只有通过用调节水质的药品和机械增氧来处理。

　　但这些都只能治标不能治本。对于水质的处理，崔耀进表示，“我们一般不建议采用药品调水，建议混养一些白鲢、花鲢、大头鱼等，可以起到清道夫的作用。一般只要配比合适，清理水质是没有问题的。”

　　据了解，因为利用畜禽动物的粪便作为鱼类饵料，就曾出现过鱼塘水体过肥，导致亚硝酸盐急剧上升而死了不少鱼。不过，现在的养殖户还是比较理性的，虽然饲料跟畜禽粪便投喂没有规划一定比例，养殖户们还是会注意观察水质的变化。

　　“但有一些多年从事水产养殖的养殖户却不太愿意接受技术人员的建议指导。他们觉得凭借自己多年养殖经验不会出现问题，直到真的有问题出现了，才会想办法解决，不过，现在很多养殖户慢慢也在吸取其他人成功养殖的经验。但要他们一开始就接受技术人员的建议，改变固有的养殖思路，还需要时间。”谈及养殖技术推广时，海荣饲料化州市场柯森有些无奈。

　　饲料销量降幅30%，大型养殖户合作生产半成品料以降低成本

　　因为低鱼价的影响，养殖户们不愿出塘，投喂饲料少，或是不投料，以降低成本，同时也拉长了鱼苗的周期。在这样的环境下，饲料企业是否也受到很大影响呢?

　　“据我了解，从2012年到现在，化州地区应该有80个饲料品牌。在饲料竞争方面，在化州，没有哪家饲料是称王称霸的。去年海荣在化州的市场销量3500吨，今年3400吨左右。去年我们公司总量7万多吨，今年的数据还没有确切数据，大概在5万吨，去年罗非鱼饲料6万吨，今年4万多吨。因为低价影响，养殖户饲料投喂少，鱼苗的生长周期增长。行情不好的时候，很多养殖户都不投饲料了，大型的养殖场还是会投饲料，行情好的话，我们应该能做到8万吨。其他饲料企业今年降幅在30%左右。”谢权说到。

　　陈过江也表示今年化州的罗非鱼料销量比去年减少1/3，化州地区澳华、粤海、恒兴、海大做的还是比较多的。作为养殖户，陈观养却认为，进入化州市场的饲料品牌很多，有几十家，但这些饲料质量其实都差不多。

　　“目前，在茂名地区，主要是海大、恒兴 、通威这三大品牌占主导地位。现在也有一些大型的养殖场(几百亩、上千亩的)在采取一种新的模式，即几个大型的养殖户合作，引进原料，自己加工做成半成品，直接投喂。这样会降低30%成本。”崔生在谈到饲料成本问题时跟记者说道。“不过同样有利也有弊，使用半成品相对市面上品牌料来说，会增加鱼苗的生长周期(延长20~30天)。不过整体成本还是会降低很多。”崔耀进表示对半成品料很感兴趣。

　　对于这种模式，王总则认为，“这种自己加工生产的半成品料无法体现性价比，因为他们在选择原料上只考虑价格，而没有考虑到全面营养、卫生等方面，最后养殖结果不见得成本会低，可能反而会高。之前，我们也做过很多次试验，特别在化州一带，有很多客户自己找来配方，然后拿原料去加工厂加工，最后养殖料比很高，比如他们自己加工的颗粒料料比为1.7，而我们的系数较高的是1.3~1.4。单价虽低但料比高，再者，鱼的生长周期也会加长，不见得划算。”

　　不过，目前这种自己加工生产半成品料的还是不多，毕竟生产本身也需要很大成本。

　　无论行情好不好，人工、塘租却不会因为行情不好就降低，这无疑是变相的增加了成本。1000多元/亩的塘租，是一笔固定投入，大型养殖场还要计入高额的人工成本。整体而言，水电、人工、饲料、设备成本还是很大的，特别是饲料成本。“化南地区基本上是亏本的。”谢权感叹道。陈过江也表示化南地区投料多，成本相对也多，亏的也多了。

　　“基本上都面临亏本，化州这边养殖成本在4.2元/500g左右。而现在的塘头价在3.8~3.9元/500g，这样的价格不可能不亏。虽然有很多人也在搏过冬鱼价格，如2014年，很多人囤鱼过冬后再卖。”王总大概分析了今年化州罗非鱼养殖的整体效益。

　　明年行情依然不被看好

　　在今年行情低迷和高温天气导致大量鱼苗死亡的重创之下，茂名“罗非鱼之都”美名是否会变迁?

　　“对于明年的行情，我觉得以后价格也不会太高。不过，有洪涝、旱灾的时候也可能会有所好转。”陈观养已经对罗非鱼不报太大希望，未来行情难以预测，不过他表示仍然会继续养罗非鱼。

　　谢权则认为明年还是不景气，有些养殖户明年打算不养罗非鱼而转养其他品种了，而很多地方除了养罗非鱼还真不敢转养其他品种，只能放缓。

　　“茂名养罗非鱼历史悠久，他们不会放弃养罗非鱼的，只是说可能会投苗不多。今年的投苗密度是往年的70%，如果到明年3月份价格还是低的话，2016年的投苗密度估计会是往年的50%以下。”王总分析道。

　　总的来说，从养殖户的心态来看，继续养罗非鱼的比较多。我们也希望明年乃至以后，罗非鱼行情能够有起色，持续发展，“罗非鱼之都”美名常驻。（蒋吉月）